Pluhur inuline

Inulina është një lëndë e parë natyrale ushqimore dhe ushqimore e shëndetshme që nxirret nga angjinaret e Jeruzalemit. Është një fibër dietike natyrale dhe prebiotike. Është vlerësuar si elementi i shtatë ushqyes nga Organizata Ndërkombëtare e të Ushqyerit.
Inulina është një prebiotik që është i dobishëm për florën intestinale dhe luan një rol kyç në mikroekologjinë intestinale të trupit të njeriut. Ajo ka funksionet e nxitjes së përthithjes së kalciumit, uljes së sheqerit në gjak dhe lipideve në gjak, etj.

Produktet e saj përdoren gjerësisht si përbërës ushqimorë funksionalë në produktet e qumështit, ushqimin për foshnje, ushqimin e shëndetshëm, pijet funksionale, ushqimet e pjekura, zëvendësuesit e sheqerit dhe fusha të tjera.