Kompania Tofoo, e themeluar nga çifti britanik David Knibbs dhe Lydia Smith, e ka ripërcaktuar tofun në Mbretërinë e Bashkuar, duke e shndërruar këtë përbërës tradicional aziatik në një produkt në modë dhe të zakonshëm me një pjesë tregu prej 62% në vitin 2024. Ajo që është më e habitshme është inovacioni i tyre i guximshëm - lançimi i tofusë me madhësi XXL (750g) si madhësitë e veshjeve, një veprim që ka tërhequr vëmendjen e konsumatorëve.
Në vitin 2016, çifti bleu një punishte të vogël artizanale tofu me të ardhura vjetore prej vetëm 600,000 £. Deri në vitin 2025, ata e kishin rritur atë në një biznes prej 32 milionë £, duke sfiduar rënien prej 7% të kategorisë pa mish në Mbretërinë e Bashkuar me një rritje të të ardhurave prej 19%. Suksesi i tyre rrjedh nga zgjidhja e problemeve kryesore të konsumatorëve britanikë: "fobia ndaj tofusë" - e shkaktuar nga tofuja tepër e holluar me ujë që kërkonte 30 minuta shtypje para gatimit, dhe një imazh i shurdhër dhe i pakapshëm i markës. Vetëm 8% e familjeve në Mbretërinë e Bashkuar hëngrën tofu në vitin 2023, megjithatë David vuri re një potencial të madh duke e krahasuar atë me tregun amerikan të tofusë prej 175 milionë £, duke vlerësuar vlerën e pashfrytëzuar të Mbretërisë së Bashkuar në 40 milionë £ (kundrejt 7 milionë £ që ishte në të vërtetë atëherë).
Duke shfrytëzuar dekadat e tyre të përvojës në FMCG - David në shitje te Mars dhe Lydia në pakicë te Arla - ata e ripërtëritën produktin fillimisht. Duke përdorur mpiksësin tradicional japonez nigari në vend të sulfatit të kalciumit, ata krijuan tofu ekstra të fortë me lagështi të parashtypur, duke e bërë atë "të hapet dhe të përdoret". Paketimi dhe faqja zyrtare e internetit ofrojnë udhëzues të thjeshtë hap pas hapi: kulloni, copëtoni, gatuani, shijojeni, me gjashtë metoda përgatitjeje (kub, thërrmohet, grihet, etj.) dhe receta në stilin perëndimor si pica me tofu dhe kari, duke integruar tofun në zakonet e të ngrënit britanik.
Strategjia e tyre e daljes në treg ishte po aq e mprehtë. Lidhjet me shitjet me pakicë të Lydias i futën në 2,000 dyqane Tesco në vitin 2016. Ata i bindën blerësit me të dhënat e Kantar dhe një vizion për të rritur kategorinë, jo vetëm për të konkurruar. Me një çmim prej 2.30 £ për një pako 280g - çmim mesatar në kategorinë pa mish - Naked Tofoo i tyre u bë SKU më i shitur në tregun e tofusë deri në vitin 2023, duke u zgjeruar në të gjitha supermarketet kryesore të Mbretërisë së Bashkuar dhe duke parë një rritje 100% në kanalin e shërbimit ushqimor deri në vitin 2025.
Marketingu u përqendrua në degustacionet në dyqan, me një rritje prej 89% në shpenzimet e vitit 2024 - ata besonin se "një kafshatë mund një mijë reklama". Ndryshe nga markat e tjera me bazë bimore që imitonin mishin, The Tofoo Co e pozicionoi tofun si një përbërës të pavarur me një zë marke argëtues dhe praktik: asnjë mesazh predikues ekologjik, vetëm një tekst humoristik dhe të kuptueshëm si "Ky drejtshkrim është një gabim. Edhe kjo fjali është e tillë. Por Tofoo nuk është".
Inovacioni në produkte është karakteristika e tyre dalluese. Ata ofrojnë tofu në madhësi të ngjashme me ato të veshjeve (280g, 450g, 750g XXL) dhe lançuan tofunë e parë të ngrirë në Mbretërinë e Bashkuar, plus variante të para-marinuara dhe të prera paraprakisht të "tofusë dembel" - të tymosur, sriracha dhe madje edhe tofu të fërguara që ka shije si vezë. Paketimi i guximshëm, i trashë me ngjyra të ndezura dhe një markë gjigante bie në sy në raftet, me udhëzime të qarta përdorimi të shtypura direkt mbi të.
Me investimin nga fondi gjerman Comitis Capital në vitin 2024, The Tofoo Co u zgjerua në supermarketet më të mira të Francës në vitin 2025 dhe bleu prodhuesin gjerman të produkteve bimore Topas në vitin 2026, duke fituar akses në rrjetin e saj evropian të shpërndarjes për një lançim në Gjermani. Kjo përgatit terrenin për një betejë evropiane të tofusë, me markën koreane Pulmuone që gjithashtu synon tregun - megjithatë Kina, vendlindja e tofusë, ende mungon.
Udhëtimi i Tofoo Co ofron mësime kyçe për markat tradicionale kineze të ushqimit: globalizimi qëndron në thjeshtimin e përdorshmërisë, lokalizimin e recetave dhe ndërtimin e një marke rinore dhe të arritshme. Ashtu si Lipton ripërcaktoi çajin kinez, The Tofoo Co ka riimagjinuar tofun, duke vërtetuar se përbërësit e lashtë mund të fitojnë zemrat globale me inovacion të zgjuar. Forca e Kinës në krijimin e shijeve, e shoqëruar me markën moderne, mund ta bëjë atë një lider global të tofus. Dhe një hyrje e Tofoo Co në Kinë mund të jetë pikërisht "peshku i keq" që do të nxisë një valë të re inovacioni në industrinë e tofus në Kinë.
Koha e postimit: 20 Mars 2026